Dodol pisang adalah makanan manis yang terbuat dari pisang matang yang dimasak bersama gula, santan, dan bahan lainnya hingga menghasilkan adonan yang kental dan kenyal. Proses pembuatannya memakan waktu lama, di mana pisang yang telah dihaluskan dicampur dengan bahan lain dan dimasak hingga teksturnya menjadi kenyal dan padat. Makanan ini memiliki rasa manis dengan aroma pisang yang kuat, serta tekstur yang lembut dan sedikit lengket.